El Brick Cheese Cold Pack Cheese Spread representa la excelencia y el rigor de los tradicionales quesos crema americanos estilo «cold pack» elaborados en Wisconsin. Elaborado artesanalmente por Widmers Cheese Cellars a partir de leche de vaca y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso crema untable se produce de forma tradicional sin fundir al calor, mezclando queso Brick curado con crema de leche seleccionada. La pasta conserva una textura extremadamente blanda, cremosa, untuosa y untable de color amarillo pajizo claro.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico dulce, robusto y ligeramente picante: aromas marcados a crema madura de leche, mantequilla batida dulce y levaduras finas, con un retrogusto limpio. Excelente para untar en aperitivos de alta gastronomía.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.