El Bamboozle representa la audacia creativa y el refinamiento de la quesería artesana contemporánea en Pensilvania, Estados Unidos. Elaborado artesanalmente por la Goat Rodeo Farm & Dairy a partir de mezcla de leche de vaca y cabra y distinguido con una medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semiblanda destaca por su característico proceso de afinado: durante la maduración en bodega, las ruedas son lavadas regularmente exteriormente con cerveza artesanal local. Esto propicia una corteza lavada húmeda de tono anaranjado y conserva una pasta interior flexible y untuosa.
Sensorialmente destaca por su perfil complejo, sabroso y marcadamente a cebolla-malta: aromas a levadura de cerveza, crema láctica madura, mantequilla templada y frutos secos, con un retrogusto largo y limpio. Excelente para tablas de quesos de autor.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.