El 24% Fat Soft Cheese representa la regularidad y el carácter fresco de los quesos crema tradicionales elaborados con esmero en Donegal, Irlanda. Producido por la firma de gran prestigio Green Pastures (Donegal) a partir de leche de vaca y distinguido con una medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso fresco se produce sin maduración utilizando leche pasteurizada seleccionada. Su proceso de elaboración conserva todo su nivel de humedad original logrando una textura extremadamente blanda, cremosa, untuosa y ligera de color blanco brillante.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico dulce y fresco: aromas limpios a crema fresca de leche, mantequilla dulce y suero, con una acidez sumamente fina y refrescante que limpia el paladar. Excelente en desayunos y pastelería gourmet.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.