El Greek Organic Goat Cheese representa la pureza y la tradición del pastoreo biológico en la península helénica. Elaborado de manera orgánica certificada por GREEK FAMILY FARM S.A. a partir de leche de cabra y galardonado con la medalla de plata en el prestigioso World Cheese Awards 2025 en reconocimiento a su tipicidad organoléptica, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso blanco madurado en salmuera se produce utilizando exclusivamente leche fresca de cabras alimentadas en pastos silvestres libres de pesticidas químicos. Su proceso de elaboración tradicional respeta al máximo la materia prima logrando una cuajada compacta pero húmeda y desmenuzable que madura lentamente en salmuera.
La pasta es de color blanco brillante uniforme. En boca ofrece una experiencia refrescante, limpia y salina: aromas lácticos marcados de yogur de cabra fresca, acompañados de una acidez cítrica noble, sutiles recuerdos a heno de campo y un retrogusto salado muy equilibrado. Es idóneo para ensaladas mediterráneas tradicionales o comer crudo.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.