Springdell

Elaborado por The Farm at Doe Run, Springdell compitió en el World Championship Cheese Contest 2026, la cita técnica de Madison (Wisconsin) que evalúa cada queso partiendo de 100 puntos y descontando defectos. Su casa está en Coatesville, Estados Unidos; en Madison se inscribió en la clase «Surface Ripened Mixed Milk Cheeses», un apartado de mezcla de leches. El jurado técnico le concedió la medalla de Oro de su clase con una puntuación de 99.8 sobre 100 — en un certamen donde las décimas separan el podio del anonimato. La definición oficial de su clase lo enmarca así: «Natural, surface ripened cheeses, flavored or unflavored, made from mixed milk (blended milks from cow, goat, sheep, water buffalo, camelid» — el terreno de juego exacto en el que fue evaluado. Esta ficha recoge el resultado verificado en la fuente oficial del certamen; el perfil sensorial detallado queda pendiente de una cata propia.