Sensorialmente destaca por su perfil redondo, dulce-salado y sutilmente picante: aromas marcados a avellana fresca, crema de leche madura, levadura y champiñón, cerrando con una salinidad mineral muy integrada en boca y un retrogusto picante y dulce libre de amargores. Excelente en tablas de quesos azules de autor.
Hablamos aquí de la elaboración de Musgrave Retail Partners Ireland de Cork T12 N799, Irlanda. Es el matiz que separa esta pieza de sus homónimas. Su resultado propio: una medalla de Plata en el World Cheese Awards 2025, en la categoría «Cheese – Gorgonzola».
El Signature Tastes Gorgonza representa la selección premium del tradicional queso azul de pasta prensada cocida de la región de Lombardía y Piamonte, protegido con denominación de origen protegida (DOP). Importado por Musgrave Retail Partners Ireland a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de plata en el prestigioso World Cheese Awards 2025 en sus versiones clásica y a granel, destaca en el Índice Casei Dei.
Si lo encuentra en tienda, fíjese en la etiqueta del afinador y la fecha: dentro de un mismo sello, el punto de maduración es lo que separa una buena compra de una excelente.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.