El Sharpham Cremet representa la excelencia absoluta y el carácter artesanal de la quesería contemporánea en el Reino Unido, uniendo leches en una receta de gran suntuosidad. Producido artesanalmente por la prestigiosa Sharpham Partnership Ltd. a partir de mezcla de leche de vaca y cabra en Devon, Inglaterra, y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, brilla en el Índice Casei Dei.
Este majestuoso queso de pasta blanda destaca por su receta exclusiva: una cuajada rica de leche de cabra se enriquece de forma homogénea con nata doble de leche de vaca, madurando hasta desarrollar una fina corteza aterciopelada de moho bloomy. La pasta conserva una consistencia extremadamente blanda, cremosa, untuosa, fundente y ligera como una mousse.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico dulce, mantecoso y sutilmente caprino: aromas limpios a crema fresca, mantequilla dulce, cítricos suaves y avellana fresca, con un retrogusto memorable. Excelente para tablas gourmet contemporáneas de autor.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.