Pegula

Elaborado por Vesna Loborika, Pegula compitió en el World Championship Cheese Contest 2026, la cita técnica de Madison (Wisconsin) que evalúa cada queso partiendo de 100 puntos y descontando defectos. Su casa está en Loborika, Croacia; en Madison se inscribió en la clase «Hard Mixed Milk Cheeses (less than 6 months)», un apartado de mezcla de leches. Se colgó la medalla de Oro de su categoría con 99.2 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. Su categoría se define oficialmente como «Natural, unflavored cheeses with 39% or lower moisture made from mixed milk (blended milks from cow, goat, sheep, water buffalo, camelid ani», y bajo ese patrón fue juzgado. El dato procede de los resultados oficiales del certamen, enlazados en la ficha; la descripción organoléptica se ampliará con cata propia.