Montague

Montague es la propuesta con la que Cedar Grove Cheese se midió al mundo en el World Championship Cheese Contest 2026 de Madison (Wisconsin), el certamen técnico bienal que este año reunió 3.142 muestras de una veintena de países. Llega desde Plain (Estados Unidos), y compite dentro de la clase «Hard Mixed Milk Cheeses (over 6 months)», reservada a elaboraciones de mezcla de leches. Se colgó la medalla de Bronce de su categoría con 98.5 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. Su categoría se define oficialmente como «Natural, unflavored cheeses with 39% or lower moisture made from mixed milk (blended milks from cow, goat, sheep, water buffalo, camelid ani», y bajo ese patrón fue juzgado. El dato procede de los resultados oficiales del certamen, enlazados en la ficha; la descripción organoléptica se ampliará con cata propia.