El Miss Bøffel (Señorita Búfala) es una refinada y untuosa especialidad de leche de búfala seleccionada para el mercado escandinavo de especialidad. Distribuido bajo el sello Ostemesteren Marion en Dinamarca y valorado por su gran cremosidad, destaca en el Índice Casei Dei por su originalidad.
Este queso se elabora a partir de leche de búfala pasteurizada obtenida de rebaños controlados. El uso de esta materia prima premium, extraordinariamente rica en grasa y proteínas, otorga al queso una textura de una cremosidad inusual en la pasta, que se afina brevemente en bodega fresca.
Visualmente presenta una pasta color blanco puro de textura sumamente suave y mantecosa. En boca ofrece un perfil de sabor láctico dulce y equilibrado, con notas a crema de leche fresca, yogur y un final caprino y graso muy limpio. Es perfecto para ensaladas de verano, tablas de quesos suaves o untar en pan con hierbas finas, maridando con vinos blancos jóvenes.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.