El Kleiner Berner representa la finura y el carácter tradicional de los quesos suizos de pasta semidura elaborados en la región de Berna. Comercializado por Spirit Market GmbH (Vom Chäser) a partir de leche de vaca en Suiza y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura se produce en formato de pequeña rueda y destaca por su curación controlada en bodega alpina. La pasta conserva una consistencia elástica, flexible y mantecosa de color pajizo claro.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce y láctico suave: aromas limpios a crema de leche fresca, mantequilla dulce y avellana fresca, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente en tablas de quesos familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.