El Garlic and Herb BellaVitano representa la audacia creativa de la quesería artesana estadounidense en la elaboración de quesos de pasta dura frotados exteriormente con especias clásicas. Elaborado por Sartori Cheese en Wisconsin a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura destaca por su característico acabado exterior: tras la curación de estilo Cheddar-Parmesan (BellaVitano), la corteza se frota a mano con una mezcla fina de ajo, perejil, limón, chile de Alepo y aceite de oliva virgen extra. La pasta conserva una consistencia elástica y firme con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil extraordinariamente complejo y equilibrado: la base mantecosa del queso se funde con los aromas intensos a ajo asado, notas cítricas y picantes, con un retrogusto limpio. Excelente en tablas de quesos contemporáneas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.