El Fromagerie de Mézières representa el carácter pleno, la excelencia y la regularidad de los quesos Gruyère AOP tradicionales elaborados en la Fromagerie de Mézières. Comercializado por Fromco SA a partir de leche de vaca y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura se produce utilizando leche pasteurizada seleccionada y destaca por su maduración en bodega. La pasta adquiere una consistencia firme y compacta de color pajizo con un corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico de montaña maduro y dulce: aromas a avellana tostada, heno seco y mantequilla madura, de gran persistencia en boca. Excelente para tablas de quesos tradicionales suizos.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.