Fancy Brand Aged Provolone

Elaborado por Burnett Dairy Cooperative, Fancy Brand Aged Provolone compitió en el World Championship Cheese Contest 2026, la cita técnica de Madison (Wisconsin) que evalúa cada queso partiendo de 100 puntos y descontando defectos. Su casa está en Grantsburg, Estados Unidos; en Madison se inscribió en la clase «Provolone, Aged», un apartado de leche de vaca. Se colgó la medalla de Bronce de su categoría con 98.75 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. Su categoría se define oficialmente como «Natural, unflavored, cow’s milk provolone aged 61 days or longer», y bajo ese patrón fue juzgado. El dato procede de los resultados oficiales del certamen, enlazados en la ficha; la descripción organoléptica se ampliará con cata propia.