El Creamy Pepper representa la frescura de la quesería contemporánea suiza de montaña aromatizada con especias seleccionadas. Elaborado por Lenk Milch AG a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura destaca por su característico proceso de elaboración: la cuajada se enriquece con pimienta triturada de gran calidad durante el moldeado, madurando posteriormente en bodega húmeda. La pasta conserva una consistencia elástica y flexible de color pajizo claro salpicada de trozos de pimienta.
Sensorialmente destaca por su perfil mantecoso, láctico dulce y picante: la dulzura láctica de la crema de leche de montaña se combina de manera sublime con el picor limpio y aromático de la pimienta, dejando un retrogusto limpio. Excelente para tablas de quesos aromáticas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.