Cotija Wheel

Cotija Wheel, de V&V Supremo Foods – Chicago, forma parte de la selección que cruzó medio mundo hasta Madison (Wisconsin) para someterse al jurado técnico del World Championship Cheese Contest 2026. Su casa está en Chicago, Estados Unidos; en Madison se inscribió en la clase «Latin American Style Hard Cheeses», un apartado de leche de vaca. Se colgó la medalla de Bronce de su categoría con 97.375 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. Su categoría se define oficialmente como «Natural, unflavored hard Latin American-style cheeses made from cow’s milk and used for grating, for example: queso seco, queso nica, queso «, y bajo ese patrón fue juzgado. Esta ficha recoge el resultado verificado en la fuente oficial del certamen; el perfil sensorial detallado queda pendiente de una cata propia.