Appenzeller® Black Label es la propuesta con la que SO Appenzeller Käse GmbH se midió al mundo en el World Championship Cheese Contest 2026 de Madison (Wisconsin), el certamen técnico bienal que este año reunió 3.142 muestras de una veintena de países. Llega desde Appenzell (Suiza), y compite dentro de la clase «Appenzeller, Aged», reservada a elaboraciones de leche de vaca. Se colgó la medalla de Plata de su categoría con 98.95 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. Su categoría se define oficialmente como «Natural, cow’s milk cheese produced in the Appenzell region of northeast Switzerland, aged 181 days or longer», y bajo ese patrón fue juzgado. Esta ficha recoge el resultado verificado en la fuente oficial del certamen; el perfil sensorial detallado queda pendiente de una cata propia.
Ficha · Índice Casei Dei
Appenzeller® Black Label
Índice Casei Dei
77.5
/100
/100
Cómo se compone la puntuación
Para contacto comercial: hola(at)caseidei.com
| Certamen | Resultado | Aporte |
|---|---|---|
| World Championship Cheese Contest | Plata 2026 Appenzeller, Aged · 98.95/100 | 70 |
| World Championship Cheese Contest | Bronce 2026 Appenzeller, Aged · 98.85/100 | 55 |
| World Championship Cheese Contest | Presentado (sin premio) 2026 Appenzeller, Aged | 0 |
El "aporte" es la contribución de cada premio (puntos × peso del certamen × frescura) antes de la agregación. La puntuación final incluye además criterios de confianza descritos en la metodología.
La quesería: SO Appenzeller Käse GmbH
- Lugar Switzerland, Suiza
- Dirección Appenzell
- Teléfono +41 71 788 30 40
- Email appenzeller@appenzeller.ch