El 1795 Signature Cheddar representa la excelencia y el rigor de los quesos de estilo Cheddar de guarda elaborados en granja en Pensilvania, Estados Unidos. Elaborado por Pleasant Lane Farms Creamery LLC a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura se produce utilizando leche pasteurizada seleccionada de la propia granja y se somete a una curación controlada en bodega de más de un año. La pasta adquiere una consistencia firme, compacta y quebradiza de color amarillo pajizo uniforme con un corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil redondo, mantecoso y sutilmente dulce-salado: aromas marcados a avellana tostada, mantequilla tostada, heno de pradera de campo y levaduras, con una salinidad integrada muy limpia y un final cítrico fino. Excelente para comer solo.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.