El Gourmino l’Ecru representa la finura y el carácter artesanal de los quesos suizos de pasta blanda elaborados con leche cruda seleccionada. Distribuido por Gourmino AG a partir de leche cruda de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta blanda destaca por su maduración tradicional en bodega húmeda. La pasta conserva una textura extremadamente blanda, cremosa, untuosa y fundente de color pajizo claro.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico dulce y mantecoso: aromas limpios a crema láctica madura, mantequilla dulce y avellana fresca, con una salinidad muy integrada. Excelente en tablas gourmet de autor.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.