El Fromagerie de Grandcour representa la regularidad y el carácter tradicional de los quesos Gruyère AOP elaborados en la Fromagerie de Grandcour. Comercializado por Fromco SA a partir de leche de vaca y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura se produce utilizando leche seleccionada y destaca por su curación controlada en bodega. La pasta conserva una consistencia elástica y elástica de color pajizo claro con un corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y sutilmente herbal: aromas limpios a crema de leche, heno de pradera de campo y avellana fresca, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente en tablas de quesos suizas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.