El String Cheese representa la regularidad, la calidad y el carácter fresco de los quesos tradicionales de pasta hilada diseñados para el consumo diario en los Estados Unidos. Elaborado por Joseph Gallo Farms a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de plata en el prestigioso World Cheese Awards 2025 por su excelente factura, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso fresco de pasta hilada se elabora utilizando leche pasteurizada seleccionada. Su proceso de elaboración tradicional al estilo de la Mozzarella fresca alinea las fibras de la proteína láctea de manera que se presenta en formato string para deshebrar fácilmente en hilos delgados.
Al paladar ofrece una textura elástica, masticable y muy tierna. Sensorialmente destaca por su perfil láctico dulce y fresco: aromas limpios a leche fresca recién mansa y mantequilla dulce, con un retrogusto muy agradable. Excelente para meriendas familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.