El NATOUR Vertberger es una sólida y muy respetable especialidad dura que representa el carácter de la quesería de Suiza central. Distribuido bajo el sello NATOUR de la firma InterCheese AG y valorado por su perfil comercial equilibrado, se sitúa con solidez en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura se elabora a partir de leche de vaca seleccionada y se cura durante varios meses en bodega, donde se frota y cepilla con salmuera de forma regular. El proceso de maduración propicia una pasta de color pajizo elástica y una corteza natural compacta y limpia.
En boca ofrece notas lácticas dulces iniciales, mantequilla y un persistente fondo de pasto seco que le da gran elegancia. Es ideal para tablas tradicionales, bocadillos gourmet o comer con frutas secas, maridando a la perfección con vinos blancos locales de uva Riesling-Sylvaner.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.